Oscar II:s tårta

No ratings yet
Räcker till 8 bitar

Ingredienser
  

Marängbottnar

  • 5 st äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk citron pressad
  • 150 g sötmandel

Kräm

  • 5 st äggulor
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl strösocker
  • 75 g smör

Dekoration

  • 10 g mandelspån

Instruktioner
 

  • Skålla och mal mandeln. Lägg äggvitorna i en ren metallbunke. Tillsätt några droppar citron, och vispa tills äggvitorna börjar tjockna. Häll i ungefär hälften av strösockret och vispa tills marängen är styv (men inte hård). Vispa i resten av sockret och rör ner den malda mandeln.
  • Rita en cirkel med ca 24 cm diameter på ett bakplåtspapper. Lägg på hälften av marängen och grädda i 175° i 22 min på nedersta falsen i ugnen. Tag ut och vänd upp marängen på ett smörpapper och dra av bakplåtspappret. Upprepa för den andra bottnen. Låt marängbottnarna kallna.
  • Vispa äggulorna, grädden och sockret till krämen i en kastrull på svag värme. Vispa under uppvärmning tills tills krämen tjocknar (den får absolut inte koka). Låt svalna något och vispa i smöret i bitar. Låt kallna.
  • Rosta mandelspånen i en torr stekpanna.
  • Lägg ihop bottnarna med hälften av krämen och bred resten över tårtan. Garnera med mandelspånen.

Similar Posts