Smält 2 msk smör i en tjockbottnad kastrull, rör i mjölet och låt blandingen fräsa utan att ta färg.

Lyft kastrullen från platten och späd med kokande mjölk, litet i sänder under omrörning tills såsen är alldels slät.

Ställ tillbakas kastrullen på spisen och fortsätt röra tills såsen kokar igen.

låt sjuda på svag värme i 5 - 10 min. Rör om då och då

Rör ut äggulorna i grädden och vispa ner dom i den kokande såsen.

Låt såsen sjuda upp under oavbruten vispning och tag kastrullen från plattan.

Blanda ner 1 msk smör och sist den rivna osten.

När osten blandats i får såsen inte koka mer.