Värm ugnen till 225 ­°C.
Skiva smöret. Arbeta ihop smör, mjöl och socker till en deg. Tryck ut den i en pajform ca 24 cm i diameter.
Låt stå i kyl i en timme. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Rosta hasselnötterna försiktigt i en torr stekpanna. Gnugga dem i händerna så att det mesta av skalet lossnar. Pekannötterna behöver inte rostas.

Lägg råsocker, smör, kakao, honung, mjöl, vatten och sirap i en kastrull. Värm tills det börjar sjuda, rör om under tiden. Rör ner nötterna.

Häll fyllningen i pajskalet och grädda ytterligare 8-10 minuter. Låt pajen svalna.

Blanda ingredienserna och vispa. Servera till pajen.