Pepparstek
Festlig rätt om är snabb och enkel att tillaga
Ingredienser
- 4 bitar oxfilé à 150 g
- 2 msk vitpeppar Krossad
- ½ msk grönpeppar
- 1 st schalottenlök skalad, finhackad
- 1½ msk dragon finhackad
- 2 msk konjak
- 1 dl rödvin
- 2 dl grädde
- 3 dl reducerad kalvfond
Instruktioner
- Fräs schalottenlöken, grönpeppar, dragon samt lite av den rostade vitpepparen.
- Slå i lite olja, slå på kalvfond, rödvin, konjak. Låt koka ihop i ca 10 min.
- Slå sedan i grädden och låt koka ytterligare i ca 10 min.
- Rulla kanterna på oxfilé bitarna
- Servera med valfri potatis och ev. en fräsch sallad
