Philadelphia-glass
Här kommer en underbart god Philadelphia-glass. Ett recept som jag fått av min sons flickväns mamma. Av äggvitorna gör jag goda sjudna maränger.
Ingredienser
- 150 g philadelphiaost
- 2 dl socker
- 1,5 tsk vaniljsocker
- 3 dl vispgrädde
- 3 äggulor
- saften av en halv citron
- 10 digestivekex
Sjudna maränger
- 3 äggvitor
- 2 dl socker
Instruktioner
- Blanda ost och socker + vaniljsockret. Vispa grädden ganska hårt.
- Rör ner en äggula i taget i ostmassan och blanda med grädden. Pressa ner citronsaften.
- Smula kexen och strö hälften i en form med löstagbar kant.
- Bred ut smeten i formen och strö på resten av kexsmulorna.
- Frys i minst 5 timmar - görs med fördel dagen före servering.
- Garneras med färska eller tinade bär. Serveras direkt.
- Sjudna maränger
- Vispa vitorna sockret över sjudande vattenbad tills smeten tjocknat, Klicka ut marängsmet på bakpappersklädd plåt.
- Grädda i 125° i 30-40 minuter eller tills de blivit gyllengula.
Fotnot
Dessa smaskiga bidrag kommer från Helen Sjönell 2003-06-05
