Pljeskavica
Pljeskavica är en traditionell kötträtt från Balkanregionen, särskilt populär i länder som Serbien, Kroatien och Bosnien och Hercegovina. Det är en sorts hamburgare eller köttfärsskiva som vanligtvis görs av blandad nötkött och lammfärs, kryddad med olika kryddor som lök, paprika, vitlök och peppar. Pljeskavica serveras ofta med bröd, lök, ajvar (en paprikaröra) och kajmak (en sorts ostkräm). Det är en välsmakande och mättande rätt som är känd för sin saftiga och kryddiga smak.
Ingredienser
- 500 g färs
- ¾ nötfärs 1/4 fläskfärs
- 1 stor lök
- 2 feferoni
- 1 skiva formbröd gärna 2 dar gammal
- 1 krm salt
- ¼ krm peppar
- 2 tsk Vegeta
- 1 msk vatten
Serveras med:
- Pommes Duchesse
- Pommes Frites
- Ajvar relish
- Rå tärnad gul lök
- Gräddfil
Instruktioner
- Hacka lök och pfeferoni.
- Blötlägg brödet i vattnet och krama ur det sedan.
- Blanda färs, bröd, lök, pfeferoni, Vegeta, salt och peppar i en bunke Låt det dra minst ett par timmar.
- Forma och platta sedan ut så "biffarna" blir ganska tunna. Bryn dessa först på bägge sidor i lite matfett och olja i en stekpanna så att de får en fin färg.
- Lägg all pljeskavica i en långpanna med lite margarin i. Täck med ugnsfolie som du sticker ett par hål i. Häll i lite vatten 1-2 gånger under stektiden.
- Ställ i ugnen 175 °C (347 °F) mellan minuter. Kom ihåg att vända dem emellanåt.
