Porterbräserad nötstek i lergryta

Insänt av : Me
En god värmande stek efter höstpromenaden.
No ratings yet
Räcker till 6 port

Ingredienser
  

  • 1 kg fransyska av nöt
  • smör
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk mald kryddpeppar
  • mald svartpeppar några varv på pepparkvarnen
  • citronmeliss
  • lagerblad
  • 1 flaska porter
  • ½ dl koncentrerad kalvfond
  • 1-2 dl vatten
  • 1 rödlök
  • 1 purjolök
  • 2 morötter
  • 2 blekselleristjälkar
  • 100 g bacon

Sås:

  • Sky från steken
  • 2 msk maizenamjöl + ½ dl vatten

Instruktioner
 

  • Blötlägg lergrytan ca 1 tim i förväg.
  • Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Ansa och skölj purjolöken. Skär purjolöken och bleksellerin i strimlor. Skala och skär morötterna i slantar.
  • Smält matfettet och låt det bli gyllenbrunt. Bryn steken runt om. Gnid in den med salt och pepparsorterna.
  • Lägg hälften av grönsakerna i lergrytan, lägg steken ovanpå och täck med resten av grönsakerna. Tillsätt strimlad bacon, citronmeliss och lagerblad. Häll över porter, kalvfond och vatten.
  • Sätt in lergrytan i kall ugn. Sätt på ugnen på 200 grader och låt steken stå inne i ca 1½-2 tim (eller tills köttet är mört).
  • Sila skyn från steken i en kastrull. Blanda maizena med vatten. Tillsätt redningen i en fin stråle i kastrullen under omrörning.
  • Skär steken i tunna, servera med såsen, kokt potatis och grönsaker.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating