Rådhushällarens bröd
Ingredienser
- 1 l vatten
- 50 g jäst
- 1 dl kesella
- 1/2 dl olja
- 2 msk salt
- 1 msk socker
- 1 kg vetemjöl
- 1/2 kg rågmjöl
- lite mjöl till utbakning
Instruktioner
- Värm vattnet till 37°. Lös upp jästen och tillsätt salt, socker, kesella och olja.
- Rör ner mjölet och knåda degen till en blank bulle.
- Låt jäsa övertäckt i 30-40 minuter.
- Dela degen i fyra delar.
- Forma till avlånga bröd och låt jäsa i ytterligare 30-40 minuter.
- Skär avlånga snitt i bröden innan de gräddas i 30-40 minuter.
- Duscha gärna in lite vatten i ugnen då och då (med blomspray) så blir ytan fin.
- Låt svalna utan duk.
