Räksallad med thaismak

Insänt av : Marie
No ratings yet
Skriv ut Spara
Räcker till 2 portioner

Ingredienser
 

  • 400 g frysta räkor med skal
  • 7-8 dl blandade salladsskott eller valfri strimlad sallad
  • 2 tomater
  • ½ gurka
  • några stjälkar selleri
  • 1 avokado

Dressing:

  • 1 limefrukt
  • 4 msk olja
  • 1-2 msk hackad färsk koriander
  • salt

Instruktioner
 

  • Tina räkorna. Skala räkorna och spara skalen om du vill koka soppa på dem.
  • Fördela salladen på tallrikar.
  • Halvera tomaterna och gröp ur kärnhuset. Skär tomater och gurka i små bitar. Skiva selleristjälkarna. Halvera avokadon, ta ur kärnan och skär i klyftor. Lägg grönsakerna på tallrikarna.
  • Riv skalet från limen och pressa sedan ur saften. Blanda med olja, koriander och salt.
  • Servera dressingen till salladen. Färsk ciabatta är gott till.

Similar Posts