Skala och riv potatis och morötter. Krama ur vätskan.

Blanda rivet och dela upp det i fyra högar.

Stek en råraka i taget i smör i en medelstor teflonstekpanna eller två och två i en stor stekpanna.

Platta till dem i pannan. Stek så det blir en kaka som håller ihop innan den vänds, ca 5 min per sida.

Lägg ett lock på rårakan. Vänd med hjälp av locket och låt glida ner i stekpannan igen, stek andra sidan. Salta.

Stek skinkan. Servera rårakan med skinka, lingonsylt och grönsallad.