Ratatouillesoppa
Skippa skinkan på toasten så är det en god vegetarisk rätt
Ingredienser
- 1 gul lök
- 2 paprikor i olika färger
- 1 squash
- 1 pressad vitlöksklyfta
- smör
- 1 burk hela tomater
- 1 liter köttbuljong
- 1 tsk salt
- 1 tsk oregano
Toast:
- 8 vita brödskivor
- 16 skivor ost
- 4 skivor rökt skinka
Instruktioner
- Skala löken och kärna ur paprikorna. Skär alla grönsaker i bitar.
- Fräs först lök, sedan squash och pressad vitlök, därefter paprika i smör i 5 min.
- Tillsätt tomater, buljong, salt och oregano. Låt sjuda några min.
Toast
- Lägg ihop bröden två och två med ost och skinka emellan. Stek dem i smörgåsjärn.
- Servera soppan med toast och ev en klick gräddfil.
