Risotto med kokos och fläsk
En snabb och god risotto med spännande smak av kokos och ingefära.
Ingredienser
- 2 ½ dl ris gärna jasminris
- ¾ dl kokos
- 5 dl hönsbuljong
- 2 gula lökar
- 1 röd paprika
- 200 g rimmat stek- eller bogfläsk
- smör
- 1 tsk ingefära
- 1 pkt frysta ärter ca 125 g
- ca 1/2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Instruktioner
- Koka ris och kokos i buljongen enligt anvisningen på förpackningen.
- Kärna ur paprikan och skala löken. Skär paprika, lök och fläsk i tärningar.
- Fräs grönsaker och fläsk några minuter i smör i en stekpanna. Krydda med ingefära.
- Rör ner de frysta ärterna i riset på slutet av koktiden.
- När riset är kokt rör man ner fläskröran och smakar av med salt och peppar.
- Låt allt bli genomvarmt och servera med en klick gräddfil.
