Risotto med svamp
Förhindrar att skärmen släcks
- 2 hackade gula lökar
- 2 ½ dl långkornigt ris
- 2 msk flytande margarin
- 5 dl vatten
- 1 msk konc. kalvfond
- 200 g skivade färska champinjoner
- 150 g tärnad rökt skinka
- salt och mellan malen svartpeppar
- 2 msk hackad persilja
Fräs lök och ris med 1 msk av margarinet, i en tjockbottnad kastrull under omrörning utan att det tar färg.
Tillsätt vatten och fond.
Koka riset i 20 minuter.
Bryn champinjonerna lätt i resten av margarinet i en stekpanna.
Tillsätt skinktärningarna och låt dem steka med en stund.
Blanda ner champinjonerna och skinkan i det färdigkokta riset.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Strö över persiljan.
