Rocky Road Glass
Ät och njut. Det här är det närmaste jag har kommit GB’s glass. God som synden men till en bråkdel av priset.
Ingredienser
Chokadsås:
- 1½ dl vatten
- 1½ dl strösocker
- 2 ½ dl kakao
Glassmet att röra ned chokladsåsen i:
- 4 äggulor
- 4 äggvitor
- 4 msk socker
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl turkisk yogurt eller naturell som ev har fått rinna av i kaffefilter en stund 10-15 min
- 3 msk Amaretto
- 1 dl socker
- 1 msk smör
- 1 msk grädde
- 100 g hackade kanderade pekeannötter/walnötter
- ½ påse minimarshmallows eller stora, klippta i småbitar
Instruktioner
Gör först chokladsåsen:
- Vispa samman vatten, strösocker och kakao i en kastrull.
- Sjud under omrörning några minuter på svag värme.
- Kyl i vattenbad.
Kandera nötterna:
- Hacka nötterna, smält sockret i en stekpanna, rör ner smör och grädde. Rör ner nöthacket.
- Ställ pannan åt sidan och låt svalna
Blanda glassen
- Dela äggen i vitor och gulor.
- I en stor bunke, vispa äggulorna fluffiga med sockret.
- I en annan bunke, vispa äggvitorna till ett styvt skum.
- I ytterligare en bunke, vispa grädden ganska hårt, men inte till smör, och blanda ner yogurten.
- Rör ner chokladsåsen i äggulssmeten och sätt till likören.
- Vänd ner gräddyogurten.
- Vänd sist ner äggvitorna försiktigt så att inte luften går ur.
- Blanda nu ner nöthacket och marshmallowsen.
- Klä en långform eller annan passande form/skål med bakplåtspapper/plastfolie och häll ner smeten. Ställ i frysen i minst 4 timmar.
