Rogan Josh
Härligt värmande mustig köttgryta av lamm- eller nötkött
Ingredienser
- 600 g Lammkött; eller nötkött
- 2 Gul lök
- 4 Vitlöksklyfta
- 3 cm Färsk ingefära; eller
- 2 msk Mald ingefära
- 3 msk Matolja
- 1 msk Spiskummin
- 15 Kryddnejlika
- 1 Kanelstång
- 1 Lagerblad; ev det dubbla
- 1 msk Chilipulver; ev det dubbla
- 4 msk Tomapuré Salt
- 3 msk Färsk koriander; grovhackad eller 1 msk torkad
- 2 dl Vatten; ev något mer
Instruktioner
- Skär köttet i jämnstora bitar, ca 2-3 cm stora tärningar.
- Skala och grovhacka löken.
- Skala och finhacka vitlöken.
- Fräs först alla kryddorna i oljan en stund. Tillsätt köttet och låt det få en gyllenbrun yta runt om.
- Tillsätt de övriga ingredienserna och låt allt småputtra under lock ca 25-60 minuter eller tills köttet är mört.
- Smaka av med salt och peppar.
