Sachertårta
Klassiker! Alltid lika god och chokladig
Ingredienser
Botten:
- 125 g smör
- 1,5 dl florsocker
- 6 st ägg
- 125 g mörk choklad 70 %
- 2 dl vetemjöl
- 1,25 dl socker
Fyllning:
- 1 dl aprikosmarmelad
Glasyr:
- 0,5 dl vatten
- 1 dl socker
- 125 g mörk choklad 70 %
Garnering:
- Flagor av mörk choklad
Instruktioner
Botten:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Smörj och bröa en springform (24 cm i diameter).
- Vispa florsocker och smör vitt och pösigt.
- Tillsätt äggulorna en i taget.
- Grovhacka chokladen och låt den smälta över vattenbad under omrörning. Tillsätt chokladen i äggsmeten.
- Sikta ner mjölet i chokladsmeten.
- Vispa äggvitorna till hårt skum, blanda ner sockret lite i taget. Vänd ner dem i chokladsmeten med några tag med slickepotten.
- Häll smeten i bakformen och släta till den.
- Grädda kakan i ugnen, c:a 45 minuter.
- Låt den kallna på galler.
Glasyr:
- Koka en sockerlag av vatten och strösocker till glasyren.
- Smält chokladen över vattenbad. Rör ner den i sockerlagen.
- Låt glasyren svalna lite.
Montering:
- Dela kakan i två bottnar. Bred marmelad mellan bottnarna och lägg ihop dem.
- Bred chokladglasyren över kakan och ställ den svalt tills glasyren stelnat.
Garnering:
- Dekorera med flagor av mörk choklad
