Sallad med nypotatis, blomkål och sockerärtor samt kaprisvinägrett
Förhindrar att skärmen släcks
- 800 g - 1 kg nypotatis
- 2 pkt färska sockerärtor
- ½ liter färsk spenat eller huvudsallad
- 1 blomkålshuvud
- 1 liten rödlök eller 1 schalottenlök
- 2 dl olivolja
- 1 nypa socker
- 1 msk balsamvinäger
- 3 msk kapris
- 1 dl grovhackad dill
- salt och peppar
Skrubba och koka potatisen. Skölj spenaten eller salladen.
Strimla sockerärtorna. Bryt sönder blomkålen i små buketter.
Finhacka rödlöken. Blanda ihop olivolja, balsamvinäger, lök, kapris och dill.
Smaksätt med salt, peppar och en nypa socker.
Blanda blomkålsbuketterna, spenaten, sockerärtorna och den varma potatisen.
Vänd ner vinägretten.
Servera.
