Semifreddo med mascarpone, jordgubbar & savoiardikex
En av mina favoriter
Ingredienser
- 3 st äggulor
- 2 dl strösocker
- 3 st äggvitor
- 1 msk strösocker
- 5 dl vispgrädde
- 100 gram mascarponeost
- 10 st savoiardikex Lady fingers
- 3 dl jordgubbar eller hallon
- 1 nypa vaniljsocker
Instruktioner
- Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.
- Vispa därefter äggvitorna med någon matsked socker tills du har en fast marängsmet.
- Vispa slutligen grädden och vispa även ner mascarponen när grädden har tjocknat.
- Blanda grädden med äggulorna och vänd därefter ner marängsmeten.
- Krossa kexen och vänd ner i smeten.
- Mixa jordgubbarna och vänd ner hälften i smeten, resten varvar du med smeten i formen.
- Lägg plastfolie i en ugnsform och häll i smeten, Frys i ca 2-3 timmar och låt tina lite innan servering.
