Skaldjur | Soppa

Skaldjurssoppa med saffran

0 from 0 votes
Räcker till 4 pers

Ingredienser
  

  • olivolja
  • 1 zucchini
  • 2 morötter
  • 1 /2 purjolök
  • 1 röd paprika
  • 1 fänkål
  • 1/4 savoykålshuvud
  • 8 potatisar
  • 2 skalade vitlöksklyftor
  • 0,5 g saffran
  • 2 msk tomatpuré
  • 12 dl vatten
  • 5 msk flytande skaldjursfond
  • 100 g musslor
  • 100 g kräftstjärtar
  • 1 pkt torskblock
  • 1 citron

Instruktioner
 

  • Skär ner zucchinin, paprikan och fänkålen i mindre bitar.
  • Strimla kålen och purjolöken. Skala potatisen och morötterna och dela ner dem i lika stora bitar som grönsakerna.
  • Sätt en rymlig gryta på spisen. Bryn tomatpurén i lite olivolja.
  • Häll i grönsakerna, potatisen och saffranen. Låt det fräsa i oljan i ett par minuter.
  • Häll i vattnet och buljongen och låt det koka tills grönsakerna och potatisen känns mjuka och soppan smakar bra (20-25 minuter).
  • Smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft.
  • Dela den tinade torsken i stora tärningar.
  • Lägg i torsken, musslorna och kräftstjärtarna, stäng av plattan och låt det hela stå och dra i 10 minuter på eftervärmen.
  • Ett gott bröd är självklart till.

Similar Posts