Skånsk äggakaka med stekt fläsk och lingon
Ingredienser
- 4 ägg
- 4 dl mjölk
- 4 msk vetemjöl
- ½ tsk salt
- 1 krm nymald vitpeppar
Tillbehör:
- 200 g rimmat sidfläsk
- rårörda lingon
Instruktioner
- Knaperstek skivor av fläsket i lite smör, i en gjutjärnspanna, ca 24 cm i diam.
- Lägg fläsket i en annan stekpanna, för senare värmning.
- Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl, salt och vitpeppar i en bunke. Häll blandningen i gjutjärnspannan med stekflottet från fläsket.
- Grädda äggakakan i mitten av ugnen ca 15 minuter. Värm fläsket på spisen mot slutet av gräddningen.
- Servera direkt tillsammans med knaperstekt fläsk och rårörda lingon.
