Soppa på Trattkantareller
Bästa soppan gör du på trattkantareller. Svampen går också att byta ut mot tex, shittake.
Ingredienser
- 1 liter färska eller ca 2 dl torkade, lägges i vatten ca 15 minuter.
- 2 msk Grönmögelost
- 1 msk Tomatpuré
- 1 tsk Citronsaft
- 1.5 dl Grädde
- 2 svamp eller grönsaksbuljongtärningar
- 4 msk Vetemjöl
- Smör
- Persilja
Instruktioner
- Fräs ihop trattisarna i smör i en kastrull.
- Strö över vetemjölet.
- Späd med buljongen, lite i taget.
- Lägg i tomatpuré och grönmögelost.
- Låt koka i 10 minuter.
- Häll i grädden och citronsaften.
- Smaka av och strö över persilja.
