Spättarullar med grön sås
Ingredienser
- 500-600 g spättafiléer
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 1 dl vitt vin
- 1 dl fiskbuljong
- 1 dl grädde
- 1 msk smör eller margarin
- 1 msk vetemjöl
- 2 krm salt
- ½ krm vitpeppar
- 2 kiwi
- ½ dl finhackad gräslök
- 1 röd paprika eller chili
Instruktioner
- Lägg spättafiléerna på en skärbräda.
- Strö över salt och peppar och rulla ihop.
- Lägg rullarna i en traktörpanna . Häll över vin och buljong.
- Sjud spättan under lock ca 5 minuter.
- Häll av allt spad i en kastrull. Tillsätt grädden och låt koka upp.
- Blanda samman matfett och mjöl och vispa ner i kastrullen. Låt sjuda ca 3 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Skala och mosa eller mixa kiwin. Blanda ner kiwimos och gräslök i såsen.
- Servera spättarullarna med såsen, couscous eller ris, och lättfrästa paprika eller chilistrimlor.
Fotnot
Ett av alla recept från Rolf Moberg
