Svampsoppa
Ingredienser
- 150 g färska champinjoner
- 100 g kantareller
- smör att steka i
- 3 stora potatisar
- 3 schalottenlökar
- 3 dl vatten
- 1 krm svartpeppar
- 2 svampbuljongtärningar
- 5 dl mjölk
- 2½ dl matlagningsgrädde
- 1 tsk salt
- 1 tsk pressad citron
- ½ dl hackad gräslök
Instruktioner
- Skär svampen i bitar, fräs i smör och ställ åt sidan.
- Skala och hacka potatisen i mindre bitar, skala och hacka löken. Fräs potatis och lök i smör i en kastrull.
- Tillsätt vatten, peppar och buljongtärningarna och låt koka i ungefär 15 minuter.
- Mixa lök och potatis till en slät massa, jag gjorde det i matberedaren och hällde sedan tillbaka potatispurén i kastrullen och tillsatte svamp, mjölk och matlagningsgrädde.
- Låt soppan koka ihop inågra minuter och smaka sedan av med salt, citron och gräslök.
