Thaisoppa
Thaisoppa med kyckling och nudlar med hetta. Variera grönsakerna efter smak
Ingredienser
- 1 st kycklingfilé
- 0.5 st röd paprika
- 0.5 st squash
- 8 st champinjoner
- 1 st purjolök
- 1 st vitlöksklyfta stor
- 1 knippe citronmeliss
- 1 burk cocosmjölk
- cayenpeppar
- salt
- vit eller svartpeppar
- 1.5 st hönsbuljongtärning
- 1 paket risnudlar
- olivolja
- 1 st chili medium
Instruktioner
- Strimla kycklingen och stek den i olivolja, salt peppar och cayenpeppar. Lägg åt sidan
- Skär upp paprikan, squashen, champinjonerna, purjolöken och vitlöken och chilin (om ni vill ha extra sting i soppan) och fräs även dem i olivolja, salt, peppar och cayenen. Häll över i en kastrull med vattnet och buljongtärningarna
- Låt ingredienserna koka ihop med cocosmjölken och klipp i citronmelissen. Krydda efter smak
- Beroende på om du vill ha en slät soppa eller inte så mixa med stavmixer eller blender. Häll i kycklingen sist och lät koka lite till
- Sist lägger du i risnudlarna och låter dem koka i två minuter innan servering. (Kokar nudlarna för sig ifall det skulle bli soppa över)
