• Gnid in torskfilén med salt och socker, låt den ligga framme medan såsen kokas.

Sås

• Skölj, kärna ur och skär paprika och chili i mindre bitar.
• Skala och hacka lök och vitlök.
• Fräs paprika, chili, lök och vitlök i olja i en kastrull.
• Häll över buljongen och låt koka under lock i ca 5 minuter.
• Mixa såsen slät med mixerstav eller i matberedare.
• Rör i crème fraiche och salta efter smak.

Färdigställ torsken

• Vänd torskfiléerna i mjölet.
• Stek dem i smör i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.
• Servera med ris och sallad.