Häll upp yoghurten i ett kaffefilter och låt den rinna av i 1/2-1 timme.

Riv gurkan på grövsta sidan av rivjärnet. Lägg gurkan i ett durkslag. Strö över saltet och låt gurkan stå i ca 10 minuter eller mer. Krama ur vattnet som bildats.

Rör ner yoghurten, pressad vitlök och olivolja.

Smaka av med svartpeppar och salt