Skiva purjon och fräs upp i en panna, Tärna baconet och stek upp den tillsamman med purjo, svamp. Krydda försiktigt med lite grovmalen svartpeppar.
Häll i creme fraichen och rör om.
Dela upp smeten och lägg den mellan två hönökakor, skiva tomater och lägg överst, täck med ost och skicka in i ugnen ca tio minuter eller tills osten har fått fin färg.
