Vårsoppa
Förhindrar att skärmen släcks
- 1 l grönsaksbuljong
- 5 stora morötter
- 2 dl fryst hackad lök
- 1 burk krossade tomater
- 1 tsk spiskummin
- 1 msk rödvinsvinäger
- ca 1 ½ dl majskorn
Koka upp buljongen och lägg ner bitar av skalad morot och lök samt tomatkrosset.
Koka soppan sakta under lock tills morötterna är riktigt mjuka, 20-30 min.
Kör soppan i omgångar i matberedaren till en finfördelad, tunn puré.
Häll den i kastrullen och smaka av med kummin och vinäger.
Servera soppan med ca 2 msk majskorn i varje tallrik.
Garnera med gräslök och persilja.
