Vegolasagne med svamp
Den här lasagnen gör att det vattnas i munnen även för icke vegetarianer.
Ingredienser
- 200 g färska eller torra lasagneplattor
Tomatsås:
- 1 gul lök
- 1 –2 vitlöksklyftor
- 1 dl grovriven morot
- 1 dl grovriven palsternacka
- 2 burkar krossade tomater
- 1 dl vatten eller vin
- 1 grönsaks- eller svampbuljongtärning
- 2 tsk oregano
- 1 –2 tsk socker
- salt och peppar
Ostsås:
- 3 msk smör
- ½ dl vetemjöl
- 7½ dl mjölk 3 proc fett
- 2 dl riven ost
- salt och kajennpeppar
- 3 hg svamp - trattkantareller/kantareller/blandsvamp/champinjoner
Instruktioner
Tomatsås:
- Hacka lök och vitlök till tomatsåsen.
- Grovriv morot och palsternacka.
- Stek allt hackat och rivet i lite olivolja i en tjockbottnad, stor kastrull tills allt mjuknar och löken blivit glansig.
- Häll på tomatkross, vatten eller vin (både rött och vitt går brbuljongtärning och oregano.
- Låt tomatsåsen småkoka i cirka 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och socker.
Ostsås:
- Fräs upp smör utan att det tar färg i en tjockbottnad kastrull till ostsåsen. Strö i vetemjöl och låt det fräsa någon minut.
- Späd med mjölk lite i taget till såskonsistens. Låt koka i cirka 5 minuter.
- Ta kastrullen från plattan och rör i riven ost.
- Smaka av med salt och peppar, gärna kajenn.
Svamp:
- Putsa och skär svampen i bitar. Stek svampen i matfett, salta och peppra.
Sammansättning:
- Smörj en ugnsform ca 26x18 cm. Häll lite ostsås i botten och lägg på ett lager pastaplattor, färska eller torra av den sort som inte kräver förkokning. Lägg på ett lager tomatsås och lite stekt svamp, därpå ostsås. Gör ytterligare ett eller två lager på samma sätt. Bred till sist ett tunt lager tomatsås och lite ostsås över de avslutande pastaplattorna.
- Grädda i 200°C ugnsvärme i cirka 30 minuter tills pastan är klar och ytan har fått fin färg.
