Viltsås
Såsen passar till vilt som hare och rådjur samt fågel
Ingredienser
- 2 msk finhackad lök
- 1 msk smör
- 10 krossade enbär
- 1 dl portvin eller madeira
- 2 dl köttbuljong
- 2 dl mellangrädde
- 1 msk vetemjöl
- 2 msk ädelost eller mesost
- 1 msk vinbärsgelé
- salt och peppar
Instruktioner
- Fräs löken mjuk i smör utan att den tar färg. Tillsätt enbär, portvin och buljong och koka tills hälften av vätskan återstår.
- Rör samman grädde och mjöl och vispa ner i såsen. Koka såsen i 5 minuter.
- Sila såsen. Häll tillbaka den i kastrullen. Rör i ost och gelé och låt det smälta. Smaka av.
