Viltsoppa med renskav
Potatissoppan blir mer vild än tam med smörfräst renskav, krossade enbär och timjan.
Ingredienser
- 1 pkt fryst ren- eller viltskav ca 240 g
- 2 msk smör
- 4 potatisar av mjölig sort ca 300 g
- 1 gul lök
- 3 dl vatten
- 1 krm vitpeppar
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 5 dl mjölk
- 2 ½ dl Matlagningsgrädde 15%
- 1 msk japansk soja
- 1 tsk timjan
- 5-8 krossade enbär
- 3 msk vinbärsgelé eller saft
Instruktioner
- Fräs köttet halvtinat i smör och ställ den åt sidan.
- Skala och skiva potatisen. Skala och hacka löken.
- Fräs potatis och lök i smör i en kastrull.
- Tillsätt vatten, peppar och buljongtärningar. Låt soppan koka ca 15 min.
- Vispa eller mixa sönder grönsakerna.
- Tillsätt renskaven, mjölken och grädden. Låt koka upp.
- Krydda med soja, timjan, enbär och gelé. Låt koka några minuter.
- Strö ev över lite färsk timjan.
