Go Back
Email Link
Skriv ut
Recipe Image
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Fiskgratäng med räkor och champinjoner
No ratings yet
Skriv ut
E-post
Spara
Favoriter
Räcker till
4
port
Arbetsläge
Förhindrar att skärmen släcks
Ugnsvärme:
275°C
Ingredienser
Fisken:
400
g
ishavstorsk eller ishavssej
1
dl
vatten
½
tsk
salt
2
vitpepparkorn
hela
1
liten
gul lök
Gratängsås:
200
g
champinjoner
Frysta eller burk
1
msk
smör
Att bryna champinjonerna i
200
g
skalade räkor
2
msk
smör
3
msk
vetemjöl
3
dl
grädde eller mjölk
1
fiskbuljongtärning
vitpeppar
salt
1
äggula
1
msk
vispgrädde
Potatismos "Pommes duchesse":
6-8
skalade potatisar
2
msk
smör
2
äggulor
salt
vitpeppar
4
msk
river gratängost
Instruktioner
Fisken:
Tina fiskblocket och skär i 8 lika stora bitar.
Låt fisken sjuda ca 10 minuter i 1 dl vatten med salt, vitpeppar och lök.
Gratängsås:
Bryn champinjonerna lätt i smör.
Fräs smör och vetemjöl, späd med fiskbuljongen (sila bort lök och peppar) samt grädde eller mjölk till 4 dl vätska.
Tillsätt fiskbuljongtärningen och låt koka i några minuter, krydda och smaka av.
Låt svalna, tillsätt sedan äggulan utrörd i 1 msk vispgrädde.
Rör ned de tinade räkorna och brynta champinjonerna.
Potatismos "Pommes duchesse":
Koka potatisen och pressa dem med potatispress.
Tillsätt smör och äggulor under kraftig omrörning.
Smörj gratängformen. Spritsa eller lägg moset runt kanten.
Lägg fisken i mitten av gratängformen.
Häll gratängsåsen över fisken och strö osten över.
Gratinera i ca 10 minuter.