Go Back
Email Link
Skriv ut
Recipe Image
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Kesellabröd
No ratings yet
Skriv ut
E-post
Spara
Favoriter
Räcker till
2
Bröd
Arbetsläge
Förhindrar att skärmen släcks
Ugnsvärme:
200°C
Ingredienser
5
dl
vatten
50
g
jäst
250
g
slät ostmassa
Kesella, Kvarg etc
1 ½
tsk
salt
4
dl
grahamsmjöl
10
dl
vetemjöl
eller
14
dl
mjöl av fyra sädesslag
färdig mjölblandning
Ev. smaksättning 1:
½
msk
torkad
eller
½
msk
färsk dragon +
½
msk
torkad
eller
1 ½
msk
färsk basilika
Ev, smaksättning 2:
2
tsk
mald kummin
Instruktioner
Värm vattnet till 37°. Smula sönder jästen i en bunke.
Rör ut den med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, Kesella, salt och ev kryddor.
Tillsätt grahamsmjölet och det mesta av vetemjölet eller nästan all mjölblanding, spara lite till utbakningen.
Arbeta ihop till en smidig deg. Täck över och jäs ca 45 min. knåda degen lätt på mjölat matbord.
Dela degen i 2 delar och forma runda eller avlånga bröd. Strö över lite mjöl.
Lägg bröden på en smord plåt eller bakplåtspapper.
Skär ev några snitt i bröden med vass kniv eller rakblad. Jäs under bakduk 20-30 min.
Grädda i nedre delen ca 30 min.
Låt brödet kallna på galler under bakduk