Go Back
Email Link
Skriv ut
Recipe Image
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Auberginegratäng
No ratings yet
Skriv ut
E-post
Spara
Favoriter
Räcker till
4
port
Arbetsläge
Förhindrar att skärmen släcks
Ugnsvärme:
225°C
Ingredienser
2
auberginer
ca 600 g
salt
1
dl
sojamjöl
½
dl
olivolja
500
g
keso
1
dl
riven parmesan
1
ägg
1
dl
grädde
Tomatröra:
1
gul lök
2
msk
olivolja
4 to
mater
1
dl
grönsaksbuljong
2
msk
tomatpuré
1
tsk
salt
½
tsk
grovkrossad svartpeppar
Instruktioner
Värm ugnen till 225°.
Skiva auberginerna på längden i ½ cm tjocka skivor. Salta skivorna och låt dem ligga i 30 minuter. Torka av och panera skivorna i sojamjöl.
Fräs skivorna i olivolja på medelvärme och låt rinna av på hushållspapper.
Skala och hacka löken. Skär tomaterna i tärningar.
Fräs löken i olivolja på medelvärme tills den är mjuk och gyllengul. Låt tomaterna fräsa med en stund mot slutet av stektiden.
Häll över i en kastrull, tillsätt buljong och krydda med tomatpuré, salt och svartpeppar. Koka upp och sjud sedan på svag värme i
15
minuter.
Riv parmesanen.
Varva aubergineskivor, tomatröra och keso i en ugnssäker form.
Vispa upp ägget, blanda med grädden och rör ner parmesanen.
Slå blandningen över gratängen och gratinera i
20 m
inuter.