Go Back
Email Link
Skriv ut
Recipe Image
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Franskt äppelflarn
No ratings yet
Skriv ut
E-post
Spara
Favoriter
Räcker till
10
bitar
Arbetsläge
Förhindrar att skärmen släcks
Ingredienser
Pajskal
175
g
smör
1
dl
strösocker
4,5
dl
vetemjöl
1
st
ägg
Fyllning
300
g
mandelmassa
75
g
smör
mjukt
1
dl
strösocker
2
st
ägg
4-5
st
äpplen
1,5
msk
strösocker
Att pensla med
4
msk
aprikosmarmelad
1
msk
vatten
Tillbehör
vaniljsås
lättvispad grädde eller vaniljglass
Instruktioner
Pajskal:
Sätt ugnen på 200°C.
Tärna smöret och lägg det i en degblandare eller i en bunke.
Blanda smör, socker och vetemjöl och tillsätt ägget. Blanda till en jämn pajdeg. Lägg degen i en plastpåse och lägg in den i kylen i cirka 1 timme.
Kavla ut degen och fodra en pajform, cirka 24 centimeter i diameter. Nagga botten med en gaffel och sätt in formen i frysen i 30 minuter.
Förgrädda pajskalet i 10–12 minuter. Låt svalna.
Fyllning:
Sätt ugnen på 250°C.
Riv mandelmassan fint.
Blanda (vispa ihop med vingen i degblandaren eller med en elvisp) mandelmassa, smör och strösocker. Blanda i äggen.
Bred ut mazarinfyllningen i pajskalet.
Skala och kärna ur äpplena. Dela dem på mitten och skär upp i skivor.
Lägg skivorna omlott från den ena sidan till den andra i ett fiskfjällsmönster. Strö över sockret.
Sätt in pajen mitt i ugnen, sänk till 175°C och grädda i 25 minuter.
Höj temperaturen till 250°C igen och grädda pajen i ytterligare 3–5 minuter. Håll lite koll mot slutet.
Ta ut pajen och låt den svalna.
Smält aprikosmarmeladen med vattnet i en kastrull och pensla försiktigt ytan på pajen.
Servera med vaniljsås, lättvispad grädde eller vaniljglass.