Go Back
Email Link
Skriv ut
Recipe Image
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Friterat fläsk med apelsin
No ratings yet
Skriv ut
E-post
Spara
Favoriter
Räcker till
4
port
Arbetsläge
Förhindrar att skärmen släcks
Ingredienser
400
g
fläskfilé eller mager skinkstek
5
cm
färsk ingefära
2
dl
kinesiskt risvin eller torr sherry
2
msk
tunt skivad salladslök
2
tsk
salt vegetabilisk olja för fritering
4 to
rkade chilifrukter
1
liten
apelsin
torkat skal
2
dl
god kycklingbuljong
1
dl
sesamolja
Instruktioner
Skär köttet i tunna skivor och sedan i strimlor. Strimla ingefäran.
Blanda vinet med hälften av ingefäran, hälften av salladslöken samt saltet. Lägg i köttet och marinera i 30 minuter.
Hetta upp en wok eller stor stekpanna med tillräckligt mycket olja för fritering.
Skrapa bort ingefäran och salladslöken från köttet och fritera det tills det är gyllenbrunt.
Låt köttet rinna av på hushållspapper. Häll bort all olja utom 1 tsk.
Skär chilifrukterna i småbitar. Skär apelsinskalet i lite större bitar.
Stek den torkade chilin i oljan tills den blir rödbrun.
Tillsätt resten av ingefäran, salladslöken samt apelsinskalet. Rör om.
Häll på kycklingbuljongen och koka i 1 minut.
Lägg i köttet och låt alltsammans puttra i 2-3 minuter. Smaka av.
Tillsätt mer salt om det behöv och rör ner sesamoljan. Ställ åt sidan och låt köttet svalna i såsen.
Låt det rinna av på hushållspapper före servering