Blanda samman färsen med ägg, ströbröd, salt, lökpulver och peppar. Blanda till en smidig färs. Tillsätt lite vatten om färsen verkar hård.
Smöra en eldfast form med höga kanter eller en bakform. Lägg ett lager färs i botten. Lägg purjolöken och anjovisfiléerna i en sträng i mitten och lägg ett lager färs över.
Baka färsen i 175° varm ugn ca 30 minuter.
Gratinerad blomkål:
Ansa och dela blomkålshuvudet i buketter. Koka blomkålen i lätt saltat vatten. Lyft över blomkålen på ett smort eldfast fat. Koka inte blomkålen för länge.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet. Rör om och slå mjölken/gräddmjölken. Koka några minuter under vispning.
Smaka av med salt. Vispa i äggulorna och osten och fördela såsen över blomkålen.
När färsen är klar höj ugnsvärmen eller koppla på grillen i ugnen och gratinera blomkålen.