Go Back
Email Link
Skriv ut
Recipe Image
Anteckning
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Bortsch
No ratings yet
Skriv ut
E-post
Spara
Favoriter
Räcker till
6
port
Arbetsläge
Förhindrar att skärmen släcks
Ingredienser
½
kg
oxbringa
½
kg
magert fläsk
2
l
buljong
5
st
rödbetor
¼
st
litet vitkålshuvud
ca 200g
2
st
purjolökar
1
st
gul lök
¼
st
rotselleri
2
st
vitlöksklyftor
1
msk
persilja
finhackad
1
dl
sur rödbetssaft
2
msk
smör el. margarin
1
st
lagerblad
½
tsk
timjan
salt och vitpeppar
Instruktioner
Koka hastigt upp köttet i rikligt med saltat vatten. Slå upp det i ett durkslag och spola kallt vatten över det.
Skär löken och det vita av purjolöken i skivor, vitkålen, det skalade sellerin och rödbetorna i fina strimlor.
Fräs strimlorna i litet smör utan att låta dem bli bruna.
Späd med buljong och lägg i köttet, vitlöken och kryddorna.
Koka soppan på svag värme tills köttet är färdigt.
Tag upp köttet, skör det i bitar och lägg tillbaka det i soppan.
Häll till sist i den sura rödbetssaften.
Strö över bitet persilja och servera soppan med rus tjock grädde (smétana). Vanlig Crème fraise går också bra.
Fotnot
*Sur rödbetssaft görs enklast genom att koka rödbetor i vatten tillsatt med vinäger.