Go Back Email Link
+ servings

Kinesisk räksoppa

No ratings yet
Portioner 4 port

Ingredienser
 

  • 125 g skalade rakor
  • 1/2 dl vatten
  • 1 msk maizenamjöl
  • 200 g morötter
  • 1 l fiskbuljong
  • 1 msk soja
  • 100 g kinakål
  • 50 g purjolök
  • 225 g vattenkastanjer
  • 125 g sockerärtor
  • 1/2 tsk sesamolja

Instruktioner
 

  • Rör samman vatten och maizena i en liten kopp. Blanda väl och ställ åt sidan.
  • Skala, skölj och skiva morötterna fint. Blanda buljong, soja och morötter i en kastrull. Koka upp och lät sjuda i ca 5 min
  • Ansa, skölj och strimla kålen. Skåra och skölj purjolöken noga i rinnande vatten. Skär den i fina ringar. Låt vattenkastanjerna rinna av och skiva dem Blanda ner käl, purjolök och kastanjer i buljongen och låt sjuda med i ytterligare 4 ruin.
  • Ansa och skölj sockerärtorna. Blanda ner sockerärter, sesamolja och räkor i grönsaksbuljongen. Red av med maizenablandningen. Koka upp och låt koka tills buljongen blivit simming. Portionera ut i fyra uppvärmda sopptallrikar. Servera genast.

Anteckning

VARIATION För en matigare soppa: Koka 1 dl ris i buljongen innan du blandar ner grönsakerna. Det går bra att göra om soppan till en kycklingsoppa om du byter ut fiskbuljongen mot hönsbuljong och räkorna mot strimlat kycklingkött. Kinakål smakar som ett mellanting mellan blekselleri och sallad. Strimla den till sallad och soppor eller riv den i bitar direkt ner i wolken. Skiva purjolöken på snedden för att få långa strimlor. Använd både den milda vita och den smakrika gröna delen i detta recept.
Tried this recipe?Let us know how it was!