Skala och hacka löken och vitlöken.Skölj, ansa och skiva sellerin.
Hacka persiljan/koriandern och jalapenopepparen
Spola av bönorna med kallt vatten för att få bort burksmaken.
Koka en buljong på vattnet och den halva tärningen.
Fräs löken, vitlöken, sellerin och jalapenopepparen i oljan i en stor kastrull eller gryta. Det ska inte bli brynt bara mjukna.
Häll riset i grytan, rör om och fräs någon minut
Häll i buljongen och tomaterna och sjud tills riset är klart. Det tar ungefär 20 minuter.
Häll i bönorna, rör om och fortsätt sjuda någon minut så att de blir varma.
Smaka av med salt.
Strö över persiljan/koriander
Fotnot
Variant Lägg i strimlad skinka eller tonfisk tillsammans med bönorna om du vill bygga på med kött .Tips Inlagd jalapenopeppar brukar finnas bland nacho-chipse och de andra -mex-grejornai affären. Andra chilivarianter går också bra, hackad färsk, som sås på flaska eller kryddpulver. Kom bara ihåg att testa hettan - chili kan variera väldigt i styrka - innan du börjar krydda. Du kan naturligtvis koka torkade bönor i stället för att använda burkade. Blanda gärna vita, röda och svarta.