Go Back Email Link
+ servings

Cassataglassbomb

No ratings yet
Portioner 10 pers

Ingredienser
 

  • 5 äggulor
  • 1,5 dl socker
  • 1 msk maizena
  • ½ citron (det rivna gula från skalet)
  • 5 dl standardmjölk
  • 1 dl sötmandel
  • 100 g cocktailbär
  • 50 g syltatapelsinskal (hackat)
  • 3 dl vispgrädde

Instruktioner
 

  • Vispa äggulor och socker pösigt.
  • Rör ner majzena. Smaksätt med citron.
  • Ljumma mjölken i en kastrull.
  • Häll mjölken i äggsmeten under vispning.
  • Slå tillbaka blandningen i kastrullen. Sjud försiktigt under vispningen tills såsen tjocknat.
  • Ställ kastrullen i kallt vatten och rör då och då till krämen kallnat.
  • Om du har en glassmaskin använder du den för att göra klart den första delen.
  • Lägg glassen i en skål med rundad botten forma glassen i skålen till ett jämntjockt ”skal”, t.ex med baksidan av en sked.
  • Låt stå i frysen någon timme innan du fyller med gräddblandningen.
  • Annars häller du krämen i en skål som rymmer drygt 1 liter, helst med rundad botten.
  • Täck över och ställ den i frysen tills krämen stelnat, 3-4 timmar. Rör om varje halvtimme.
  • Hacka mandel och cocktailbär under tiden.
  • Vispa grädde och blanda med det hackade.
  • Forma glassen i skålen till ett jämntjockt ”skal”, t ex med baksidan av en sked.
  • Fyll hålet med grädden. Täck över och frys färdigt, det tar 6-8 timmar.
  • Tag fram glassen ca 30 minuter innan den ska serveras.
Tried this recipe?Let us know how it was!