Go Back
Email Link
Skriv ut
Recipe Image
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Nattjästa baguetter
No ratings yet
Skriv ut
E-post
Spara
Favoriter
Räcker till
3
st
Arbetsläge
Förhindrar att skärmen släcks
Ugnsvärme:
250°C, 300°C
Ingredienser
25
g
jäst
4
dl
kallt vatten
9
dl
specialvetemjöl
salt
Instruktioner
Rör ut jästen och saltet i vattnet.
Tillsätt mjölet och rör ihop.
Häll ut degen på en lämplig yta och knåda den smidig (tar 3-5 minuter).
Forma degen till en boll och låt den jäsa i 15 minuter under en fuktad bakduk.
Knåda ut all luft ur degen. Upprepa jäs/knåd-proceduren 2-3 gånger till.
Efter sista urknådningen, dela degen i 3 bitar och dra ut dem till lagom stora baguetter och lägg på en plåt.
Snitta bröden och låt dem jäsa under en fuktad duk i kylskåp över natten.
Tag bröden ur kylen samtidigt som ugnen sätts på 300°.
När ugnen är varm, sänk temperaturen till 250° och grädda bröden i 10 minuter något över mitten i ugnen.