Go Back
Email Link
Skriv ut
Recipe Image
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Panini
No ratings yet
Skriv ut
E-post
Spara
Favoriter
Räcker till
25
st
Arbetsläge
Förhindrar att skärmen släcks
Ugnsvärme:
225°C
Ingredienser
4
dl
vatten
13 - 14
dl
vetemjöl
varav 2 dl durumvete om det finns
1 ½
dl
surdeg
40
g
jäst
1
msk
salt
1
msk
olivolja
2
msk
olivolja till pensling
1
msk
malt
Instruktioner
Blanda ut jästen med ljummet (37°) vatten.
Tillsätt alla ingredienser inklusive 1 msk olivolja och bearbeta degen tills den blivit blank och smidig.
Låt jäsa övertäckt i bunken minst 45 min.
Dela degen i två delar, kavla ut till två ca 5 mm tjocka längder.
Pensla tunt den övre delen med olivolja. Rulla därefter ihop längderna och platta till. Dela varje längd i 10 - 15 bitar och doppa dem i mjöl.
Låt bröden jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca. 45 minuter.
Grädda i ugnnen ca 12 - 15 min.