Go Back Email Link
+ servings

Panini

No ratings yet
Portioner 25 st

Ingredienser
 

  • 4 dl vatten
  • 13 - 14 dl vetemjöl (varav 2 dl durumvete om det finns)
  • 1 ½ dl surdeg
  • 40 g jäst
  • 1 msk salt
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk olivolja till pensling
  • 1 msk malt

Instruktioner
 

  • Blanda ut jästen med ljummet (37°) vatten.
  • Tillsätt alla ingredienser inklusive 1 msk olivolja och bearbeta degen tills den blivit blank och smidig.
  • Låt jäsa övertäckt i bunken minst 45 min.
  • Dela degen i två delar, kavla ut till två ca 5 mm tjocka längder.
  • Pensla tunt den övre delen med olivolja. Rulla därefter ihop längderna och platta till. Dela varje längd i 10 - 15 bitar och doppa dem i mjöl.
  • Låt bröden jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca. 45 minuter.
  • Grädda i ugnnen ca 12 - 15 min.
Tried this recipe?Let us know how it was!