Go Back
Email Link
Skriv ut
Recipe Image
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Älgstek med svampsås
Insänt av :
Mia
No ratings yet
Skriv ut
E-post
Spara
Favoriter
Räcker till
4
pers
Arbetsläge
Förhindrar att skärmen släcks
Ugnsvärme:
150°C
Ingredienser
1
kg
älgstek
benfri
50
g
smör
150
g
färsk svamp
2
dl
viltbuljong
1
burk
champinjonsoppa
1,5
dl
grädde
salt, peppar
Instruktioner
Sätt ugnen på 150°.
Gnid in steken med salt och peppar. Lägg steken i en ugnsfast form, lägg ett par smörskivor ovanpå steken och sätt i en köttermometer.
Ta ut steken när innetemperaturen visar 62°C, slå in steken i folie och låt vila ca. 15 minuter. Steken skall då visa en innetemperatur på 70°C.
Späd under stekningen med lite buljong, så att botten i formen är täckt.
Rensa och bryn svampen.
Vispa ur den ugnsfasta formen och sila upp skyn i en kastrull, tillsätt soppan och till sist grädden under kraftig vispning.
Låt det koka upp och smaka av såsen. Blanda ner den brynta svampen i såsen.
Servera råstekt potatis, kokta grönsaker och rönnbärsgelé till steken.