Go Back Email Link
+ servings

Bisonfilé med portvin

No ratings yet
Portioner 8 port

Ingredienser
 

  • 1.2 kg Bison ribeye-filé
  • 1 msk Olivolja
  • Salt
  • Peppar
  • 10 stk Krossade enbär
  • 4 dl Kalvfond
  • 0.5 dl Mörkt portvin

Potatis- Linsmos:

  • 2 kg Potatis mjölig
  • 2 msk Olivolja
  • 200 g Gröna linser
  • 0.5 tsk Salt
  • 1 stk Stjälk rosmarin
  • Salt
  • Peppar

Instruktioner
 

  • Sätt in köttet i ugnen på 225 °C.
  • Pensla med olja, salta och peppra och strö de krossade nbären över steken efter en kvart och låt steka vidare ytterliggare 20 min vid 200 °C.
  • Häll över kalvfond med jämna mellanrum. Spara lite. Ta ut steken och svep in den i aluminiumfolie.
  • Låt vila i 15 min och skär sedan i tunna skivor.
  • Koka upp stekskyn i en kastrull med portvin, resten av kalvfonden och smaka av. Kan eventuellt redas med lite majsstärkelse.

Potatis- Linsmos:

  • Skala och koka potatisen mjuk.
  • Mosa den med en potatisstöt och rör i olivolja, salt och peppar.
  • Koka linserna i saltat vatten och en kvist rosmarin i 15 min. Blanda linser och mos, salta och peppra
Tried this recipe?Let us know how it was!