Go Back
Email Link
Skriv ut
Recipe Image
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Kantarellsoppa
No ratings yet
Skriv ut
E-post
Spara
Favoriter
Räcker till
12
port
Arbetsläge
Förhindrar att skärmen släcks
Ingredienser
2 ¼
liter
färska
eller motsvarande mängd torkade eller konserverade
4
finhackade schalottenlökar
100
g
smör
½
dl
vetemjöl
1
dl
kycklingfond på flaska
2 ¼
liter
vatten
4
dl
torrt vitt vin
5
dl
grädde
5
äggulor
salt och peppar
Instruktioner
Hacka kantarellerna grovt och stek dem tillsammans med den finhackade löken tills nästan all vätska kokat in.
Pudra över mjölet och rör om väl.
Tillsätt vatten, buljong och vin och låt koka upp.
Låt soppan sjuda i 20-30 minuter.
Låt sedan soppan svalna och förvara lufttätt i kyl 2-3 dagar
Serveringsdagen:
Blanda äggulor och grädde i en skål.
Låt soppan få ett kraftigt uppkok och tag sedan kastrullen från värmen
Vispa ner ägg- och gräddblandningen, smaka av med salt och peppar.
Värm upp soppan ordentligt, men låt den inte koka!
Servera genast.