Börja med kantarellmajonnäsen. Rensa och hacka svampen. Värm den först på låg värme tills vätskan dunstat. Tillsätt sedan matoljan och fräs på hög värme tills svampen får lite färg. Låt svalna.

Mixa svampen med majonnäs ett par minuter tills blandningen blir helt slät.

Bre tunnbröden med smör. Bred ut kantarellmajonnäs på halva brödet. Lägg på rödbetsrivet, vitkålsstrimlorna och gurkskivorna.

Rulla ihop mackorna så de håller ihop. Servera på en gång eller slå in i plastfolie och ta med som matsäck. Man kan också skära upp dem i skivor och servera som tilltugg till drinkar, öl eller vin