Skär fläskfilén i centimeter tjocka skivor.

Krydda med salt o peppar, stek i en panna tillsammans med kantarellerna tills de är gyllenbruna.

Slå över crème fraiche, kantarellfond och tomater, rör om och låt småkoka i några minuter.

Strö över timjan.

Servera med fullkornsris och broccoli