Sukiyaki - japansk fondue
Ingredienser
- 600 g skivad lövbiff av innanlår eller rostbiff
- 250 g shitake-svamp eller champinjoner
- 1 purjolök
- 1 salladskål
- 2 morötter
- 175 g tärnad fetaost eller tofu
- 1 l köttbuljong
- 1 dl soja
Sås:
- 1 dl soja
- 1/2 dl rött vin
- 1 msk vinäger
- ca 1/2 dl farinsocker
- 1/2 dl sesamfrö
Tillbehör:
- kokt ris
- 6 äggulor
Instruktioner
- Skär köttet i 3 cm tjocka strimlor. Skölj och skär svampen i bitar. Skölj och grovstrimla purjolök och salladskål. Skala och skärmorötterna i slantar.
- Lägg upp kött, fetaost och grönsaker på ett stort fat i olika grupper.
- Koka upp köttbuljong och soja. Ställ grytan över värme så att buljongen håller sig varm.
- Nu får gästerna själva tillaga kött, grönsaker och ost, några minuter i grytan. Bitarna doppas i äggula och sås efter tillagning och avnjutes tillsammans med det kokta riset.
- Om buljongen minskar fyll på med 1 dl vatten. Som en god avsluting på Sukiyakin kan buljongen kryddas med lite salt och peppar, spädas med vatten och serveras i små soppskålar.
