Kantarelltoast med Kantarellcrème eller vitlökscrème

No ratings yet
Portioner 4 port

Ingredienser
 

  • 4 skivor vitt bröd
  • 1 vitlöksklyfta
  • olja
  • 1 liter kantareller
  • 1/2 huvud romansallad
  • 1 rödlök
  • 1 dl plockad persilja
  • smör och olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • salt och peppar
  • socker (kan uteslutas)

Kantarellcrème:

  • 1/2 liter kantareller
  • 1 gul lök
  • smör och olja
  • 3 dl vatten
  • 1/2 msk kantarellfond (grönsaks- eller kycklingbuljong går också bra)
  • 1 msk crème fraiche
  • salt och peppar
  • socker (kan uteslutas)

Vitlökscrème:

  • 2 dl crème fraiche
  • 3 vitlöksklyftor
  • salt och peppar

Instruktioner
 

  • Gnid in brödet med en vitlöksklyfta, och rosta det i en stekpanna med lite olja. Borsta eller skölj kantarellerna.
  • Bryt salladsbladen i mindre bitar. Skala och finhacka rödlöken. Hacka persiljan.
  • Bryn kantarellerna i smör och olja på medelvärme tillsammans med 2 krossade vitlöksklyftor. Tillsätt salt, peppar och eventuellt lite socker.
  • Blanda de smörstekta kantarellerna med löken, persiljan och romansalladen.

Kantarellcrème:

  • Skölj kantarellerna i vatten. Skala och finhacka löken.
  • Fräs kantarellerna och löken i lite smör och olja.
  • Häll på vattnet och buljongen. Låt vätskan koka in nästan helt.
  • Finhacka eller mixa kantarellerna och blanda i crème fraichen.
  • Smaksätt med salt, peppar och eventuellt lite socker.

Vitlökscrème:

  • Häll crème fraichen i ett kaffefilter och låt den rinna av i ca 1 timme. Bryn vitlöksklyftorna i olja tills de är gyllenbruna och finhacka dem sedan.
  • Blanda ner vitlöken i crème fraichen och smaka av med salt och peppar.
  • Placera kantarellblandningen på brödet och toppa med vitlökscrèmen.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating